大分：「味愉嬉（みゆき）」大分・佐伯のソウルフード”ごまだしうどん”をつけ麺スタイルで味わう！エソを使用した魚介スープ×濃厚なごまだしが堪らない
郷土料理にはその土地の文化や生活がよく現れる。
今回は大分・佐伯市の郷土料理”ごまだしうどん”を初体験したリポをお届けします📝
～本日の目次～
大分・佐伯のソウルフード”ごまだしうどん”をつけ麺スタイルで
大分県・佐伯市の温泉に行く道中、美味しそうなお店を見つけたのでランチに、と早速向かったのが「味愉嬉（みゆき）」です。
✔️「佐伯駅」停留所から「佐伯市コミュニティバス」乗車、「中央通り一丁目」停留所にて下車、徒歩2分
休日の13時すぎに訪問したのは、店舗前の駐車場に停め、入店。
初、ごまだしうどん
✔️大分県佐伯市発祥の郷土料理
✔️焼いた魚（エソなど）とごま、醤油などをすり潰して作る万能調味料「ごまだし」を、茹でたうどんに乗せてお湯を注いで食べる
✔️簡単で栄養豊富な漁師飯として知られ、保存が利くため漁師の携帯食としても発達し、家庭でも手軽に作れる
佐伯には何度も行っておりますが、ごまだしうどんなる郷土料理は知らなかったので楽しみです！
戸を開けるとギラリ、と店内にいたお客さんたちの視線を集めつつ、人数を伝えると座敷のテーブルを片付けて案内いただきました。
「味愉嬉」の店内とメニュー
店内はカウンターと座敷。座敷は4人掛け×3卓、カウンター席は5〜6席ほどです。
著名人のサインもちらほら
「お水が一番美味しい」という店員さんのトークを聞きながら、メニューを拝見。
（2025年12月撮影）
注文前は未だ”ごまだし”がどのようなものか分からなかったのですが、さまざまな食べ方があるようです。
店内にはテレビが流れているので、それを見たりスマホを見たりしながら暇つぶし。
味愉嬉で本場のごまだしうどんを実食！
どこか家庭的な雰囲気の中で落ち着きながら、しばしごまだしうどん待機。
ワンオペらしく料理を注文してから到着するまで30分ほどかかりました。
急いでいるときやお腹ペッコペコなときは注意です。
ごまだしうどん・ミニとり天セット(1,200円)
（ごまだしうどん・ミニとり天セット(1,200円)）
今回は人気No.1らしいこちらのセットをチョイス✨
これがごまだしうどん（の元？）かあ。
とり天
とりあえず、とり天のボリュームが凄すぎる…！！
ごまだしうどんの食べ方
ごまだしうどんのお供、ごまだしを始めたくさんの調味料と、食べ方の説明も一緒に。
数々の調味料
うどんは中太で柔らかいです。かまぼことネギ、エソの皮入り。
ちなみにエソはこのような魚らしいです
上質なすり身の原料として、かまぼこなどの練り製品に使われる高級魚とのことで、それほどクセもなくスープにも臭みはありません。
ごまだしを1杯お椀にいれ、うどんのつゆを2〜3倍いれてつけ麺のようにいただくスタイルとのこと。
このごまだしが、まろやかでごまの風味もよく。ほどよい濃厚さなのです。
うどんのおつゆはほとんど感じませんが、ほんのりお魚の風味。
つけ麺スタイルでうどんをごまだしスープに絡ませると、やみつく味わいなのです！
これはどこへ行っても食べられない新感覚の味だな〜。
定番のごまだしを堪能した後は、柚子胡椒→かぼす→豆乳→カレースパイス→ハリッサと調味料を足しながら食べていきます。
豆乳とごまのコンビは最強
好みの調味料を見つける楽しさも良いですね◎
個人的にはガラリと味が変わったカレースパイスと、辛いものが好きなのでハリッサの辛味＋濃厚さがタイプでした！
チュニジア発祥の調味料。唐辛子にクミンやコリアンダーをミックスする
大分の名物・かぼすの風味豊かな酸味も必見ですよ🍋
とり天は胸肉ともも肉あり。
かなりしっとりで柔らかく、ジューシー！
塩胡椒がかなり利いていてこれだけでもかなりお箸が進むものの、からしやポン酢、さらにはハリッサを付けてもおいしいです。
おにぎりも気になったので、お連れから1個もらっていただきました。
ふわっふわな食感で、お米がしっかり立っています。ごまだしを付けながら食べるのが絶品！
エソを使用した魚介スープ×濃厚なごまだしが堪らない
とにかく店員さんがおしゃべり。
「どこからきたの？」「美味しいでしょ？」と、マシンガントークが強いので苦手な方はご注意を。
貴重な食体験をできました。ごちそうさまでした！
☑︎ごまだしうどん・ミニとり天セット(1,200円)
大分「味愉嬉」の店舗情報
住所：大分県佐伯市中村南町7-25
営業時間：11:00-22:00
定休日：火曜日
アクセス：JR日豊本線「佐伯」駅から徒歩20分／「佐伯駅」停留所から「佐伯市コミュニティバス」乗車、「中央通り一丁目」停留所にて下車、徒歩2分
食べログ
大分でランチにおすすめなお店3選
どのお店も蒲田駅から歩いて行ける〆スポットばかりです！気になるお店があれば、ぜひ〆にどうぞ！
オイタノシイ！の使い方
オイタノシイは、「美味しい・楽しい」の合体言葉。
美味しいものは美味しいし、楽しいことは楽しい。
だけど、美味しいものを楽しく食べるのが一番幸せ♡
そんなコンセプトに乗っ取り、食べることが大好きなグルメライター（29）が、みなさんにお届けしたい素敵なお店やお取り寄せ、テイクアウトグルメを紹介しています。
●ライター紹介
MOMOKA🌤
食べることと飲むことしかしたくないお年頃（29）
東京在住/宮崎出身。
好きな言葉は「なんとかなる。」
ハイボール・麻婆豆腐・お野菜が好きです。
各種SNSやってます☟
👇クリック！
