【志村坂上:鉄板焼さち】粋なマスターのこだわりが凄い。作り手の気持ちを聞くのって楽しいね。

今宵もやってきました「鉄板焼さち」です。

こじんまりとした、どこか懐かしさを感じる店内が魅力のこのお店。

今回は、いつもと違ってマスターのこだわりを聞いてみたんです。

そもそも鉄板焼さちって?

店員さんは、マスター1人のみ。

連日おひとり様から家族連れまで、幅広い層のお客さんで溢れています。

「女性一人でも気兼ねなく来てほしい」
「常連ばかりの店であってほしくない」
「店の料理を味わってほしい」

そんなマスターのこだわりがたくさんつまった

「鉄板焼さち」の料理をご紹介します。

可愛らしいマスター↓


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まずは手の込んだお通しから

今日のお通しは、こんにゃくと姫たけのこの煮つけ。

ぎゅーーっと醤油とダシの風味が染みこんだ大ぶりのこんにゃく。

歯ごたえを残しつつ、こちらも柔らかく煮込まれた姫たけのこ。

毎日変わるマスター特製の絶品お通しで、今宵も始まります!


目の前で焼いてくれる焼き飯は、薄味?濃い味?

どちらともつかない絶妙な味付け。

バターの風味と、紅ショウガの食感が特徴。

中には鶏肉がゴロゴロ入っていて、食べ応えもグッド。

卵のマイルド感も相まって、シメにも最適の一品です!

その後もおツマミを注文!

マスター特製「大根の皮キムチ」も添えて。

定番ですが、中々お目にかかれないコンビ。

1口大の食べやすい大きさにカットされた山芋は、ネバネバ感がキムチとマッチしていて最高のおつまみ。

キムチの旨味がぎっしりと詰まっています。

そして…

 

マスターが大好きで直接仕入れているというチリの赤ワイン「LA FORGE ESTATE」🍷

渋みを感じますが飲みやすく、大人の味がします。

冷やすとまた美味しいということで、

冷蔵庫から冷えた「LA FORGE ESTATE」もいただくことに♪

「鉄板焼さち」の料理に合う絶品ワインです ☺☺

最後のシメは看板メニューで。

看板メニューの「ポテトサラダ」は、毎日仕込んでいるというマスターのこだわりが。

大きめのじゃがいもとシャキシャキ感の残るきゅうり、そしてアクセントのあらびきこしょう。

マヨネーズたっぷりで、コクも◎

どこか懐かしさを感じる看板メニューです♪

マスターのこだわりが一心に詰まったお店

居心地がよく、美味しい料理とお酒を味わいながら。

まったりとした時間を過ごせる「鉄板焼さち」でした。

 

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店舗情報


鉄板焼さち
東京都板橋区志村1-32-32 渡辺ビル 1F
営業時間:18:00~翌4:00
定休日:月曜日

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