ミシュラン3年連続獲得のお鮨!カウンターでいただく渾身の1貫を堪能【新宿:新宿 鮨 栞庵 やましろ】

美味しいお鮨を食べると、気分が上がりますよね♪

新鮮で旨み満載のお鮨を1貫ずつ、時間をかけて食べるとより美味しさも増します✨

今回は、落ち着いた雰囲気で気取らずにお鮨を食べられるお店をご紹介します!

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こんな人にオススメ💡

落ち着いた雰囲気でお寿司を食べたい!
個室のあるお鮨屋さんを探している🍣
美味しい江戸前寿司が食べたい!

 

新宿 鮨 栞庵 やましろ

新宿駅から徒歩3分ほどのところにある「新宿 鮨 栞庵 やましろ」です!

この日は19時頃に訪れたのですが、個室のお客さんが多く来店されていました。

▽エレベーターで5階まで上がります

ウッド調のカウンターは、どこか落ち着く雰囲気です。

金魚!金魚!豪華絢爛!!!✨

新宿 鮨 栞庵 やましろ
メニュー

(2023年8月撮影)

(2023年8月撮影)

(2023年8月撮影)

(2023年8月撮影)

本日はおまかせコース(7,980円)をいただきました!

+4,400円で飲み放題を2時間追加可能とのことです✨

泰明ソーダ割り

まずは麦焼酎から!

泰明のソーダ割りで乾杯です♪

麦独特の香りと、重量感が特徴。

食欲を増進させてくれますね〜〜。

前菜

まずは前菜からスタートです☺️

この日のメニューは、もずく酢・松前漬け・ウニ豆腐キャビアのせ・梅クラゲ・川海老・クリームチーズ味噌・オクラの煮浸しでした!

酸味がちょうど良いもずく酢、旨み満載の松前漬け。

梅干しの酸っぱさとクラゲの食感がクセになる梅クラゲ。

香ばしさが強いクリームチーズに、旨みが凝縮されている川海老

夏にぴったりなオクラの煮浸しは、ダシがしっかりと効いています。

そして、お気に入りがウニ豆腐キャビアのせです✨

濃厚なウニの口どけと、キャビアのしょっぱさが絶妙にマッチしていました◎

中トロ

さて、早速お鮨がやってきました!

まずは「中トロ」です。

ネタが分厚く、口どけが心地よい中トロ…一発目からトリコです🤤

脂もしっかりとのっていて、後を惹く甘み。

醤油の香ばしい風味もちょうど良いです。

板さんが「シャリの量はどうですか?」ときいてくれるので、お好みの量を伝えましょう♪

たこ

続いては、からすみと塩酢橘がのった「たこ」がやってきました。

食感が楽しい!

からすみの独特な風味と塩気、塩酢橘のさっぱり感がたこの甘みを存分に引き出してくれています🤤

真鯵

続いては「真鯵」です!

ねぎ&生姜がのっているのですが、これがまたウマイッ🥺

臭みは全くなく、とろける口当たりです。

シャリが小さめなので、ネタの旨みを存分に感じられるのがいいですね〜〜。

さつま司のソーダ割り

ここらでお酒を追加です。

「さつま司」のソーダ割りをチョイスしました!

芋の香りとコクをしっかりと感じられます🙆‍♀️

ハモの梅酢ジュレがけ

続いてやってきたのは「ハモの梅酢ジュレがけ」です。

ハモが食べられるお店はあまりないので、これは嬉しいですね♪

全体的に程よい冷たさで、夏にはぴったりな1品に仕上がっています🎐

平貝

続いては「平貝」がやってきました。

長さ30cmほどの大きな貝殻を持つ2枚貝。
甘みと旨みが特徴で、貝柱が大きく歯応えがある。

 

初めて食べましたが、食感はホタテに近く、甘みが強めでした!

分厚いですがとても柔らかく、食べ応えのある貝ですね✨

カマスの炙り

続いてやってきたのは「カマスの炙り」です✨

実はこれが一番タイプでした…🤤💓

たんぱくな味のカマスですが、炙ると旨みが増すんです!

皮の香ばしさがクセになります♪

漬けまぐろ

続いてやってきたのは「漬けまぐろ」です!

ごまと柚子胡椒がのっていて、ピリ辛な風味が特徴◎

重量感のあるまぐろと、舌を心地よく刺激する柚子胡椒の相性抜群ですよ🥺

穴子

続いてやってきたのは「穴子」です。

ふんわふんわな食感と、香ばしいタレの風味がたまりませんッ!

骨がまるでないので、とっても食べやすいです🙆‍♀️

茶碗蒸し

続いてやってきたのは「茶碗蒸し」です。

とろ〜〜んとした餡がなんとも目を惹きますね〜〜✨

大きなうなぎは、フワッフワで非常に食べ応えがあります。

優しさを感じるダシの風味と、とろっと柔らかな餡が口いっぱいに広がります💡

お凌ぎ

お凌ぎとして、卵焼きがやってきました!

かなり甘めな味付けで、口直しにはぴったりです✨

さらに、クリームチーズのいぶりがっこ挟み・ごぼうの浅漬けも登場です。

クリームチーズの柔らかな口どけと、いぶりがっこの深い風味、たまらなく美味しいんですよね🙆‍♀️

噛むほどに燻製の香りが広がるので、後を惹く旨みです。

巻物1本

最後は、巻物として「かんぴょういなり」が登場です🥺🥺

いなりの甘みと、かんぴょうの噛み応え、醤油の香ばしさどれもがいい仕事をしています!

留椀

なめことあおさのお味噌汁がやってきました!

お味噌は最小限に、あおさの磯風味とダシの旨みをしっかりと感じます🙆‍♀️

これは落ち着く味ですね〜〜。

水菓子

最後はお茶と、バニラアイス×もなかのデザートでシメです!

”やましろ”の文字がインパクトありますね〜〜。

さっぱりしたバニラアイス、シメにはぴったりな味わいでした!

 

ごちそうさまでした☺️

新宿 鮨 栞庵 やましろ
オイタノポイント

㊙お店の雰囲気:落ち着いていて居心地が良い
㊙料金:8,000円前後
㊙客層:カップル/会食
㊙サービス:可もなく不可もなく
㊙利用シーン:デートで/会食で
㊙席数:51席
㊙支払い方法:カード可(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)電子マネー可QRコード決済不可
㊙️チャージ料:サービス料10%を頂戴しております。 (ランチ利用時はコースご注文のお客様のみサービス料10%を頂戴しております)

新宿 鮨 栞庵 やましろ
店舗情報

新宿 鮨 栞庵 やましろ
住所:東京都新宿区歌舞伎町1-19-3 新宿歌舞伎町商店街振興組合ビル 5F-C
営業時間:月〜木曜日 16:00〜24:00 金〜土曜日 12:00~14:00 16:00〜23:00
定休日:
アクセス:月曜日(祝日の場合は営業、翌火曜日がお休み)

▽シャンパンあり!

(2023年8月撮影)

オイタノシイ!の使い方

オイタノシイは、「美味しい・楽しい」の合体言葉。

美味しいものは美味しいし、楽しいことは楽しい。

だけど、美味しいものを楽しく食べるのが一番幸せ♡

そんなコンセプトに乗っ取り、食べることが大好きなグルメライター(27)が、みなさんにお届けしたい素敵なお店やお取り寄せ、テイクアウトグルメを紹介しています。

イター紹介

MOMOKA🌤

 

食べることと飲むことしかしたくないお年頃(27)

東京在住/宮崎出身。

好きな言葉は「なんとかなる。」

ハイボール・麻婆豆腐・お野菜が好きです。

 

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