五感で楽しむ厳選食材を使用した鮨！日本酒やワインとのペアリングを楽しめるお鮨屋さん【渋谷：SUSHI SHIBUYA飛鳥】

お鮨といえば”握りやアテを堪能する”場所のイメージが強いですよね。

そんな中、握りはもちろんお出汁にもこだわったお鮨屋さんに出会いました！

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こんな人にオススメ💡

SUSHI SHIBUYA飛鳥

渋谷新南改札から徒歩1分ほどのところにある「SUSHI SHIBUYA飛鳥」にやってきました！

この日は平日の17時ごろに訪れたので、先客でした。

店内はカウンターとテーブル席のみ。

時間が経つにつれてサラリーマンの方やカップル、グループなどのお客様で徐々に席が埋まっていった印象です✨

SUSHI SHIBUYA飛鳥 メニュー

（2024年12月撮影）

今回は「おまかせ旬の握りコース（10,890円）」をいただきました♪

前菜2品

前菜2品、1品目はズワイガニとカブ煮でした。

かつおだしとカニのエキスで炊いてあるそうで、カニの旨味がぎゅっと凝縮されています。

ホロホロのカブ〜！

こちらもかつおだしで炊いたしめじとえのき、わさび菜のお浸しでした！

お出汁の優しい味わいがしっかり入っています◎

天然真鯛

まずは千葉県銚子産の「天然真鯛」からいただきました！

ぬったりとした食感で、噛むたびに甘みが広がります。

シャリの温度やネタの厚み、切り方にもこだわっているそう。

この後の期待大だ〜。

漬けまぐろ

続いてやってきたのは「漬けまぐろ」。

こちらは真辛子と一緒にいただくとのことでした。

「コースの中で一番美味しかった！」と人気も名高いこのネタ。

重厚で濃厚な旨味がぎっしり詰まっています✨

辛子がまぐろの甘みも引き出してくれており、かなり満足度の高い1貫でした！

すみいか

淡路島産の「すみいか」がやってきました！

すだち塩または醤油が選べるので、今回はすだち塩でいただきました。

歯切れがすごい！

弾力と濃厚な甘みが最高です🙆

燻製かつお

桜チップを使って目の前で燻られる燻製かつお！

気仙沼産だそう。

「よかったら動画をどうぞ」と店員さん。お言葉に甘えて。

薄くカットされたかつお！燻された香ばしい香りが広がります。

お好みでわさびをつけて。

口に入れた瞬間、いぶり感が広がる〜！

冷たくシャリっとしていて、非常に心地よいです。

後を引くいぶり感が最高◎

真鯛の白子

北海道産「真鯛の白子」は、ポン酢風味の出汁に浸って登場です。

トロットロの口どけ！

噛むたびの白子の甘みが広がり、とろっととろける儚さ。

1つ1つが大ぶりなので非常に食べ応えがあります。

金目鯛

静岡県・下田の「金目鯛」はすだち醤油で。

ふっくらもっちりで、甘みが広がります！

口に入れる瞬間にフワッと香るすだちがたまりません🥺

鯵

一本釣り淡路県産の「鯵」は、一本釣りならでは。

”ストレスを感じず釣られる”ことによって臭みがほとんどないのが特徴だそうです。

ネギと生姜の薬味「あたり葱」がのっかっています。

身の歯ごたえがしっかりしていて、いい意味で鯵独特のクセがないので非常に食べやすいです✨

縞鯵

愛媛県産の「縞鯵」は、まさに”白身の王様”といった貫禄でしょうか。

ぷっくり噛み応えがあり、弾力のある食感が特徴です◎

後から来る旨味が最高ですね〜！

雲丹と帆立の海苔巻き（スペシャリテ）

ここでやってきた”スペシャリテ”✨

「雲丹と帆立の海苔巻き」です。

北海道・小川のうにと大きなホタテを贅沢に使った海苔巻き〜！

これはテンションが上がりますね〜。

甘みの強いホタテはぷりっぷりな弾力がクセになります。

うには濃厚な甘みで、ホタテの甘みと絶妙にマッチしています！

一口でパクっといくのは勿体無いので、ちょっとずつ海苔を噛みちぎりながらいただきます。

これはまさしく”スペシャリテ”。贅沢な海苔巻きです♪

小丼

小丼は、出汁入り醤油を使って店内で漬けなおしたという「いくら丼」でした。

いくらたっぷり！ちょうど良いサイズ感です🙆

プッチプチのいくらは噛むたびに口っぱいに甘みが広がり、こだわり抜かれたシャリとの相性抜群ですね〜！

さわらのフライ

自家製のタルタル&カレー塩が付け合わせの「さわらのフライ」がやってきました！

サックサクな衣とふわふわなさわら、さらに酸味が絶妙な自家製タルタル。

カレー塩はたんぱくなさわらを一新、パンチのある味わいにしてくれます！

食べ応え&満足感抜群な1品です♪

▽ハイボールを追加

まぐろトロ

大ぶりさがインパクトのある「まぐろトロ」。

これぞお鮨屋さん！！！美しいピンク色に心踊ります。

口に含んだ瞬間じゅわ〜とろ〜っととろける口溶けは脱帽です。

後を引く旨味が最高！

自家製の干瓢巻き

最後の握りは巻物から「自家製の干瓢巻き」です。

しっとり噛み応えのある干瓢は甘めな味付け。

ぎっしり詰まったシャリと風味が豊かな海苔に、お腹いっぱいながらもお箸が止まりません☺️

蒸物

茶碗蒸しはしじみ出汁でお出汁をとっているそうです！

しじみの旨味ととろっと優しい口当たり。

茶碗蒸しってお酒が進むんですよね〜。これぞ日本人。

生海苔玉子

生海苔が入った玉子が登場。

お出汁がしっかり利いていて風味が非常に豊かです！

椀

海老で出汁をとった椀でホッと一息。

コースの中で様々なお出汁が登場。こだわりを感じられます。

デザート

最後のデザートは「シャインマスカット」！

デザートがフルーツは嬉しいですね〜🍇

フレッシュで弾ける食感と瑞々しさが最高です。

 

気取らずにお鮨を堪能できました♪

ご馳走様でした！

SUSHI SHIBUYA飛鳥
オイタノポイント

㊙お店の雰囲気：落ち着いていて居心地がよい
㊙料金：🌞¥6,000~7,999🌛¥10,000~14,999
㊙客層：サラリーマン、接待
㊙サービス：気さくで丁寧な店員さん
㊙利用シーン：美味しいお鮨を堪能したい時に
㊙支払方法：支払い方法カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可QRコード決済可（PayPay）
㊙️席数：24席

SUSHI SHIBUYA飛鳥
店舗情報

 

SUSHI SHIBUYA飛鳥
住所：東京都渋谷区桜ヶ丘町3-4 渋谷サクラステージSAKURAサイド 1F B-M-105
営業時間：11:00 – 15:00/17:00 – 23:00
定休日：なし
アクセス：渋谷駅JR山手線：「新南改札」より徒歩1分東横線／田園都市線／半蔵門線／副都心線渋谷駅：「渋谷ヒカリエ改札」より徒歩4分銀座線：「渋谷スクランブルスクエア方面改札」より徒歩4分井の頭線：「京王井の頭線渋谷駅中央改札」より徒歩4分渋谷駅から238m

▽甘みの強いいくら！

▽自家製タルタルが最高◎

 

オイタノシイ！の使い方

オイタノシイは、「美味しい・楽しい」の合体言葉。

美味しいものは美味しいし、楽しいことは楽しい。

だけど、美味しいものを楽しく食べるのが一番幸せ♡

そんなコンセプトに乗っ取り、食べることが大好きなグルメライター（28）が、みなさんにお届けしたい素敵なお店やお取り寄せ、テイクアウトグルメを紹介しています。

 

食べることと飲むことしかしたくないお年頃（28）

東京在住/宮崎出身。

好きな言葉は「なんとかなる。」

ハイボール・麻婆豆腐・お野菜が好きです。

 

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