人生初のアナグマを実食！猟師さんが狩った新鮮すぎるジビエを心ゆくまで堪能【御茶ノ水：グルマンズ】
普段食べないものを食べると、テンションが上がりますよね♪
そのうちの1つがジビエ。
中々美味しいジビエには出会えませんが、実は見つけちゃったんです。
猟師さんが狩った新鮮なジビエが食べられるお店を！！
こんな人にオススメ💡
ジビエが大好き💓
本格ジビエ料理が食べたい！
～本日の目次～
グルマンズ
御茶ノ水駅から徒歩3分ほどのところにある「グルマンズ」です✨
この日は18時ごろに訪れたのですが、すでに数組のお客様がいらっしゃいました♪
国産ジビエがメインのお店ということで、店内には至る所にジビエさんが飾られています🧸（写真はタヌキ）
シェフが猟師だそうで、その日に狩ったジビエをすぐに捌くことで「臭みがない新鮮なジビエ」を使った料理が食べられるんだそうです。
▽ジビエはg単位で選択可能！
（2023年5月撮影）
グルマンズ メニュー
（2023年5月撮影）
●スーパードライ 500円〜
●サングリア 750円
●角ハイボール 800円
●ジェムソン 950円
●レモンチェッロ 880円
（2023年5月撮影）
●スパークリングワイン 1,200円
●ロゼワイン 1,000円
●白ワイン 900円〜
●赤ワイン 900円〜
▽ワクワクワクワク！
まずは「スーパードライ（小）」で乾杯です🍺
ジョッキもいいですが、グラスで飲むのも最高ですよね〜〜。
そして、食べ放題というパンも登場しました。
本日のパンは「ライ麦パン（左側）とポップオーバー（右側）」とのことです✨
アメリカ発祥で、中は空洞になっている。
特にライ麦パンは、ライ麦の香りがとっても心地よかったです💓
かためで、食べ応えがありました！
そして忘れてはいけないのが、パンのお供「セルヴェルド・カニュ」と「オリーブオイル」です✨
▽フレッシュチーズをお店流にアレンジ♪
サワークリームのようなあっさりさがありながらも、ハーブの香りで上品さがプラスされ、ニンニクのパンチもしっかりと効いていて。
存在感のあるフレッシュチーズに仕上がっていました！
藻塩とディルでマリネした
鮮魚のカルパッチョ
天然クロダイ柑橘のソース
さて、早速お料理を堪能していきましょう💨
まずやってきたのは「藻塩とディルでマリネした鮮魚のカルパッチョ」です。
この日は、天然クロダイ〜柑橘のソース〜とのこと。
クロダイは程よい厚さにカットしてあり、爽やかな柑橘ソースとの相性抜群です！
藻塩で味がキュっとしまっており、甘みのあるディルの心地よい香りが鼻を抜けます。
夏に食べたい涼しげな前菜ですね♪
山形舟形マッシュルームと
エシャロット、生ハムのサラダ
シェリービネガー風味
続いては「山形舟形マッシュルームとエシャロット、生ハムのサラダ シェリービネガー風味」がやってきました！
生のマッシュルームは中々食べられないので、かなりテンションが上がる1品ですね㊗️
おおぶりの生ハムをペロっとめくると、たくさんのマッシュルームが！！！💥
香り高く、食べた後もしばらく”濃厚な風味”が口内をジャックするほど、マッシュルームの旨みを感じられます。
生のマッシュルームって、こんなに濃厚なのかッ！
程よい塩気の生ハムと、歯応えのあるインゲン&エシャロットとも相性バッチリです。
マッシュルームのコリコリとした食感がなんとも心地よく、シェリービネガー（シェリー酒を発酵させたぶどう酢）の風味も爽やか！
▽カベルネ・ソーヴィニヨンを追加🍷
大地の恵み
国産ジビエの田舎風パテ
&ジビエリエット
続いてやってきたのは「大地の恵み国産ジビエの田舎風パテ&ジビエリエット」です！！
名前を聞いただけでもジビエ感が凄そうですね〜〜〜😂😂
鹿を始めとしたジビエが使用されているパテは、思ったよりも軽やかでとても食べやすかったです！
ガツンと酸味のあるマスタードとの相性も抜群✨
リエットは甘みが強く、カリカリなバゲットがモリモリ進みました♪
北海道美蘭牛福姫
内もものタルタル
〜ハーブアイオリ、
コンテチーズの香り〜
続いてやってきたのは「北海道美蘭牛福姫 内もものタルタル〜ハーブアイオリ、コンテチーズの香り〜」です！
いわゆる「煮凝り」で、フランス語で「アスピック」と呼ばれる、ブイヨンをゼリー状に冷やし固めた料理っぽいですね🙆♀️
内もものお肉感もさることながら、チーズっぽさが少ないコンテチーズの風味と、ハーブアイオリ（ニンニク✖️オリーブオイル）の香りが、かなり爽やか！
お肉なので重たそうに感じますが全くそんなことはありません。
さらに上にのっているハーブをカリっと噛むと、口の中で違う味わいが生まれるので、1品で何度も美味しさを楽しめます♪
ホワイトアスパラと
新玉葱のポタージュ
続いてやってきたのは「ホワイトアスパラと新玉葱のポタージュ」です✨
こんなところでホワイトアスパラに出会えるなんて！！！
鴨コンソメを使用しているとのことで、ポタージュですがしっかりとジビエの風が吹いています🧸
トロットロのテクスチャー！
非常に滑らかな口当たりではありますが、口に入れると「ドシン」とした味が感じられます。
ホワイトアスパラと新玉葱の甘み満載、鴨の旨みが加わることでかなり深みとコクが強いポタージュに仕上がっていました💓
小田原本州鹿の
ロースト100g
続いては「小田原本州鹿のロースト100g」がやってきました！
サイズ感がめちゃくちゃ良い😂
この日は「肩肉」でした。
お皿のデザインと調和している盛り付け方、さすがですね👏
鹿はかなりやわらかく、ホロっととろける食感が特徴です！
バルサミコソース風味のさっぱりとしたソースが、鹿の旨みとマッチしています🙆♀️
シャクっと瑞々しく、程よい塩味のズッキーニは、個人的にかなりタイプでした♪
長崎島原産
アナグマのポワレ
お料理の最後を飾るのは「長崎島原産アナグマのポワレ」です✨
アナグマをいただくのは人生初なので、かなりテンションが上がる〜〜〜😂
▽ちなみにアナグマはこんな生き物
コックさんが狩ったという「いちごを食べたアナグマ」は、こってりとした脂が濃厚で、かなり食べ応えがあります🍓
歯応えは結構かためで、脂部分はコリコリっとしているのですが、身の部分は弾力があり、全体的にかなりボリューミーでした！
こちらもバルサミコソースとの組み合わせが抜群です✨
クラシックプリン
最後は「クラシックプリン」で締めです🍮
鴨の卵を使用しているということで、最後の最後までジビエまみれ！！！！
しっかりとした食感で、こっくりと苦いカラメルが特徴的です◎
鴨の卵は鶏卵と比べて”黄身がより濃厚”と言われているからか、通常のプリンよりも、かなり卵感が強いですね〜〜！
食べ応えがあるプリンです🙆♀️
最後の一口までジビエ満載でした。
ごちそうさまでした！
グルマンズ
オイタノポイント
㊙お店の雰囲気：和やかで居心地がよい
㊙料金：10,000円前後
㊙客層：女子会/集まり/カップル
㊙サービス：気さくな店員さん
㊙利用シーン：ゆったりとしたディナーに
㊙席数：30席（カウンター6席、テーブル24席）
㊙支払方法：カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー可QRコード決済可（PayPay）
㊙️その他：チャージとしてお一人様￥440で自家製焼きたてパン食べ放題
グルマンズ
店舗情報
グルマンズ
住所：東京都千代田区神田淡路町2-23 アクセス御茶ノ水ビル 1F
営業時間：[月～土]17:00～23:00(L.O.22:30)
定休日：日曜日・祝日
アクセス：JR中央線御茶ノ水駅聖橋口より徒歩3分。東京メトロ淡路町駅、新御茶ノ水駅B3出口より徒歩3分。新御茶ノ水駅から75m新御茶ノ水駅から71mJR中央線御茶ノ水駅聖橋口より徒歩3分。東京メトロ淡路町駅、新御茶ノ水駅B3出口より徒歩3分。新御茶ノ水駅から75m新御茶ノ水駅から71m
▽こってり脂が心地よいアナグマ🧸
▽生のマッシュルームを楽しんで♪
▽甘〜いポタージュ💓
オイタノシイ！の使い方
オイタノシイは、「美味しい・楽しい」の合体言葉。
美味しいものは美味しいし、楽しいことは楽しい。
だけど、美味しいものを楽しく食べるのが一番幸せ♡
そんなコンセプトに乗っ取り、食べることが大好きなグルメライター（27）が、みなさんにお届けしたい素敵なお店やお取り寄せ、テイクアウトグルメを紹介しています。
●ライター紹介
MOMOKA🌤
食べることと飲むことしかしたくないお年頃（27）
東京在住/宮崎出身。
好きな言葉は「なんとかなる。」
ハイボール・麻婆豆腐・お野菜が好きです。
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