旅館をコンセプトにした新感覚焼肉♪特に注目はウルグアイで育った力強いチョウザメ●●の瓶詰め…!【錦糸町:才色兼備】

みなさんは、焼肉屋さんに行ったら何を頼みますか?

タン、ハラミ、カルビ…。

お肉はもちろんですが、焼肉屋さんの醍醐味って「お店オリジナルのメニュー」でもあると思いませんか?

今回は、お肉はもちろん他のメニューも絶品すぎる贅沢な焼肉屋さんをご紹介します(^▽^)/

▶▶「焼き肉」記事をもっと見る!

こんな人にオススメ💡

和牛を贅沢にいただきたい♡
ちょっと変わった焼肉屋さんに行きたい!
キャビア大好き…✨



才色兼備(さいしょくけんび)

錦糸町駅から徒歩3分ほどのところにある「才色兼備」です!

上品な外観が特徴…♪

この日は17時半ごろに来たので、お客さんはほとんどいませんでした☺

店内はテーブル席がメイン。

”旅館を意識している”とのことで、テーブルそれぞれに名前が付けられていました。

この日は「帚木(ははきぎ)」というテーブル✨

「源氏物語」の巻名の一つでもある言葉だそうです。

▽コースメニュー&店内案内の紙がお出迎え

才色兼備 メニュー

<才色兼備コース>
●本日の前菜5種盛り合わせ
●才色兼備サラダ
●極上タン二種盛り合わせ
●瓶詰めキャビアユッケ
●本日の塩焼肉 厳選2種盛り合わせ
●本日のたれ焼肉 厳選3種盛り合わせ
●厳選サーロインの焼きすき
●つけ冷麺
●選べるデザート
●食後のお茶

この日予約しておいたコースメニューはこんな感じの内容でした!

●プレミアムモルツ 800円
●グラスワイン 900円~
●ボウモア 12年 900円
●ラフロイグ 10年 1,000円
●玉川 純米吟醸 900円
●天の戸 純米大吟醸 1,400円

ビールをはじめウイスキーやカクテルなど幅広いドリンクもありましたよ~~。

▽ワイン&ソフトドリンクも◎

本日の前菜5種盛り合わせ

まず運ばれてきたのは「本日の前菜5種盛り合わせ」です✨

この日の前菜は、

・自然発酵させた滋賀県産天平キムチ
・豆もやしのナムル

・しめじと小松菜のおひたし
・和牛1位を受賞した鳥取和牛の肉寿司
・ねぎタンポン酢

でした♪

シャキシャキな歯ごたえが特徴のキムチは、酸味が絶妙でおつまみにもぴったり◎

ナムルはほどよいごま油が食欲を増進してくれます♪

こちらも食感が特徴のおひたしは、優しいおダシの味が特徴です(^▽^)/

和牛日本1を獲得したという、鳥取和牛💡

くちどけが凄く、口に入れた瞬間トロットロに溶けていくんです😲

甘みもあり、これぞ日本一な味わい!!

ねぎタンポン酢は、しっとりとした噛み心地でした☺

才色兼備サラダ

続いては、自家製チョレギドレッシングを使用しているという「才色兼備サラダ」です!

焼肉屋さんって、意外と注目すべきなのがサラダだと思うんですよね。

特に”店名”がついたサラダは、基本的にめちゃくちゃ美味しい印象、、😂

「才色兼備サラダ」の最大の特徴が、桃に漬け込んだという「桃トマト」😲

なるほど、、食感や味はもちろんトマトですが、鼻を抜ける桃のあま~~い風味を感じられます。

自家製チョレギドレッシングは、チョレギとゴマダレを割ったような味わい。

オニオンフライの香ばしさも相まって、サラダなのにお酒が進んじゃいますね~~!

極上タン二種盛り合わせ

さて、ここからはお肉ゾーンに入ります!!!

まずやってきたのは「極上タン二種盛り合わせ」です♡

めちゃくちゃ鮮やかなピンク…!

今日のタンは、「タン元(手前)」と「タン先(奥)」でした(^▽^)/

分厚いタン元は、「両面それぞれ1分半ほど焼いてください」とのこと。

しっかり時間を計っていただきます😂

▽焼肉屋さんでの最初の一口って大事!

▽シンプルにわさび×レモンで♪

”ブリン”っとした弾力を感じるファーストバイト…!

すごく分厚いのに、めちゃくちゃやわらかいんです😲

噛む度にお肉の甘みも口いっぱいに広がります♡

タン先は、小さめながらもかなり存在感がありました!!!

コリコリっとした噛み応えで、こちらもしっかり旨味が凝縮されています◎

瓶詰めキャビアユッケ

メニューを見て、「瓶詰めキャビアユッケ??なんだそれ??」と思った方も少なくないんじゃないかな~~と思います。

私もその一人でした。

「瓶に詰められたキャビアなの?」そんなイメージを持っていたのですが…。

な、なんこれ…!!!!

めちゃくちゃキャビアやんけ!!!

確かに瓶詰めされているキャビアでした😂

にしても…めちゃくちゃカラフルで「美味しそう」というより「可愛い」が勝るくらいのビジュアルですよね✨

意外と深めな瓶に詰まっているキャビア×和牛。

流れの強いウルグアイ・リオネグロ川で育ったチョウザメから取ったキャビアだそうで、キャビア本来の持つ漆黒の輝きと、ナッツのようなコクとマイルドな口当たりが特徴とのこと。

トロトロっとした口当たりの和牛と、小さめの粒で(イメージしていたような)しょっぱさもなく、まろやかなキャビアの相性が抜群です♡

それほどクセもないので、苦手な方でも食べられそう◎

そして、周りにある野菜や花・ハーブも食用とのこと💡

「キャビアがしょっぱいと思ったら食べてください」といただきましたが、花の香りの素敵さ…野菜の豊富さ…。

パクパクパクと周りを食べる手がとまりません😂

本日の塩焼肉
厳選2種盛り合わせ

続いてやってきたのは「本日の塩焼肉 厳選2種盛り合わせ」。

この日の塩焼肉はサガリ(左)とトモサンカク(右)でした♪

めちゃくちゃツヤッツヤしていて、見ただけでも脂がのっているのがわかりますね!

「サガリはよく焼いてください」とのことだったので、じっくり焼いていきます☺

”塩焼肉”なのでそのままいただきましたが、お肉の味をシンプルに味わえる味付けです◎

くちどけが凄く、どちらも赤身独特の旨味を楽しめます✨

本日のたれ焼肉
厳選3種盛り合わせ

”塩”の次は”たれ”でしょ!!

ということでやってきたのは「本日のたれ焼肉 厳選3種盛り合わせ」です(^▽^)/

左から肩シン・肩サンカク・ヒレミミ。

初めて聞いた部位、たくさん…!!!😲

和牛のオリンピックで1位になったお肉なんだそうです💡

ちなみに、これらのツヤツヤお肉のお供の”タレ”がこちらです↓

左がすりごまとポン酢(ゴマ×柚子を混ぜたもの)・右が自家製の焼肉のたれ

▽店員さんがテーブルで注いでくれます

たれにはリンゴなど数々の食材を混ぜているそうで、コクを感じる深い味わいでした✨

コロコロとサイコロステーキのように焼いていくヒレミミ。

初めて食べたのですが、こんなに分厚いのに ふんわりと柔らかいんですよ😲

ただやわらかいだけではなく、フワっとした心地よさもあり驚きました!

厳選サーロインの焼きすき

コースもそろそろ終盤。

そこで登場したのは「厳選サーロインの焼きすき」です!!

和牛を一番おいしく食べるなら、やっぱりすき焼きなんですかね🤔

この日は定番のお肉を仕入れることができなかったとのことで、茨城県産のハラミでいただきました。

店員さんが目の前で焼いてくれます(^▽^)/

▽丁寧に焼き上げていく

こちらの卵も茨城県産とのこと。

わりしたは自家製だそうです♪

▽コロコロごはん×黄身×和牛でいただきますよ~~🤤

さっぱりとした味わいの割りしたは、卵と和牛どちらも邪魔しないながらも、旨味を深めてくれています!

そしてこの3つを同時にいただく。

濃厚すぎる黄身と、やわらかく良質な脂が口いっぱいに溢れるハラミが贅沢すぎます…!🤤

つけ冷麺

贅沢なコースをシメる1品は「つけ冷麺」✨

大分県の製麺所で作られた麺を使用していて、蕎麦粉が練りこまれているのが特徴なんだとか!

”つけ冷麺”というなんともレアなメニューですが、このつゆにも秘密が!!

なんと、和牛を1時間煮込んだダシで作られているそうです😲

酸味が強めで、もっちりとした食感の風味豊かな麺によく絡みます♡

お肉のダシはそれほど強くなく、ほんのりと鼻を抜ける程度なのでさっぱりといただけました!

選べるデザート&食後のお茶

最後は和菓子とお茶でシメです。

福岡県・八女市のお茶×南アフリカのルイボスティー×和歌山県のレモンピールを掛け合わせて「焼肉の最後にあうお茶」をオリジナルで作っているそう!!!

爽やかな後味ながらもお茶のおいしさも残しつつ…。

なるほど、これ焼肉の最後ならず常時飲みたいほどのおいしさです😂

(もちろん焼肉の最後にめちゃくちゃ合います)

そして、京都・宇治茶の祇園辻利とコラボした和菓子「抹茶最中」!

この絶妙なサイズ…ちょうどよすぎますね(^▽^)/

▽東京ではなかなか食べられない貴重さ!!

甘すぎないアンコは、それほどボリュームもなく軽めに食べられるのが特徴。

まるでソース?!と勘違いしてしまうほどの口当たりの軽さです✨

抹茶の濃厚さは、言わずもがな。

これぞ祇園辻利!な味わいでした!

 

店員さんが料理1つ1つを丁寧に説明してくれるので、楽しめながら食べることができました♪

ごちそうさまでした!

才色兼備
オイタノポイント

㊙お店の雰囲気:静かで落ち着いている
㊙料金:15,000円前後
㊙客層:カップル
㊙サービス:気さくな店員さん
㊙利用シーン:/デートで/集まりに
㊙駐車場:なし(近隣にコインパーキングあり)
㊙席数:18席(2人席×2卓、4人席×2卓、6人席×1卓)
㊙チャージ料:税込550円(1人)

才色兼備 店舗情報

才色兼備
住所:東京都墨田区江東橋2-14-1 サガノビル 1F
営業時間:【ランチ】12:00〜15:00(L.O.13:30) 土日祝日のみ
【ディナー】
17:00〜23:00(フードL.O.22:00/ドリンクL.O.22:30)
定休日:年末年始
アクセス:各線錦糸町駅から徒歩3分/錦糸町駅から309m




▽プレモルで乾杯です🍺

▽マスク入れもお店仕様(^▽^)/

▽鶴さん✨

▽お土産にお店特製のチューインガムをもらいました♪