薪で焼き上げる創作料理！5500円で飲み放題付きがお得！和の要素ありな五感をくすぐるイタリアン【渋谷：091”】
突然ですが、皆さんは”薪”料理を食べたことはありますか？
薪を使った調理法の中でも定番なのが「薪焼き」です。
薪火で焼くことで、フランスやイタリアでは定番の調理法なんだそうです（かつ原始的）。
薪に含まれる水分が働き、外はカリッと/（水分が蒸気となり肉を包み込むので）中は旨味をたっぷり含んだままジューシーな仕上がりになるとのこと♪
今回はそんな薪焼きを存分に楽しめるお店をご紹介します🍷
こんな人にオススメ💡
コスパよくおしゃれな食べ物が食べたい！
薪で焼き上げられた絶品料理が気になる！
～本日の目次～
091”
渋谷駅から徒歩5分のところにある「091”」にやってきました！
この日は平日の17時ごろに訪問。先客です。
店内はテーブル席とカウンター席があり、ちょっとしたジャングルのようなおしゃれな雰囲気です。
091” メニュー
今回は「【90分飲み放題付】5000円コース (9品）」をいただきました！
（2024年12月撮影）
まずはビールで乾杯です🍺
SORACHIは以前北海道へ行った時に初めて飲んで「ウマッ！」と感動したビールです。まさか東京で飲めるなんて！
軽やかな口当たりと程よい甘みです。
レタスサラダ
酸味が強めなドレッシングがかかったレタスサラダは、レタスがぎっちり詰められています😊
胡椒も効いておりさっぱりといただけますね〜。
和牛ハツカルパッチョ
見た目が非常に美しい「和牛ハツカルパッチョ」！
甘くあっさりとしたタレがしっかり絡んでいます🙆
ごま油の風味が香ばしい〜。
新鮮！
コリコリっとした食感がクセになりますね♪
小さめにカットされているので食べやすいです。お酒が進む！
薪屋のポテトサラダ
トリュフがかかった「薪屋のポテトサラダ」は、シックな見た目が特徴です。
チーズの濃厚な香りが広がります。
紫芋や紫キャベツなど”紫”がベースのお野菜。
じゃがいもはほくほくしていて非常に柔らかい！
濃厚なチーズとの相性抜群です。
大人なポテトサラダって感じ◎
18ヵ月熟成ハモンセラーノ
18ヶ月って、1年半？！驚きの熟成具合な「18ヵ月熟成ハモンセラーノ」は、いつまでも噛んでいられるくらい旨味がぎっしりと詰まっています✨
すんごい濃厚！後を引く旨味が素晴らしいです。
塩っ気も最高！お肉の味が凝縮されており、重厚なコクを感じられますよ。
軍鶏せせりの薪炙り
薪の炙り！
お肉の濃厚な旨みがぎゅっと凝縮されており、非常に柔らかいです。
しっとりコリコリな食感で、噛むたびに胡椒のパンチと軍鶏の旨味が広がります。ジューシー！
さっぱりとしたソース、付け合わせのネギがより一層せせりの美味しさを引き立ててくれています👏
薪焼き職人のシェーブルーチーズニョッキ
チーズの濃厚な香りが広がるニョッキ。
くるみがちょこんっとのっています。
山羊のチーズ・シェーブルチーズのソースがもっちもち弾力のあるニョッキにしっかり絡む◎
くるみの食感とパンチのあるブラックペッパーがまろやかなソースにアクセントを加えてくれます！
薪焼き野菜盛り&薪焼き金華豚
じっくり焼き上げられてやってきたのは「薪焼き野菜盛りと薪焼き金華豚」です。
鮮やかで美しいお肉の断面に、パプリカ・ズッキーニ・ニンジン・レンコンと彩り豊かな野菜たち。これはテンションが上がりますね♪
塩やマスタード、ワサビや青森県産のニンニクを使用したニンニク醤油はお好みで。
▽これはワイン一択！🍷
フワッと広がる金華豚の甘みがたまらない〜！
非常に柔らかく、口溶けもすごいです。
胡椒がしっかり効いているのでこのままでも十分おいしいのですが、塩でより旨味を引き立てたり、ニンニクでパンチを加えたり、ワサビでさっぱりいただくなどの味変も最高でした🙆
お野菜もじっくり焼き上げられているのがわかるほど繊細で、野菜本来の旨味を堪能できます。風味がとにかく素晴らしい。
デザート
最後は葡萄のシャーベットで〆です！
綺麗な花びらにテンションが上がりますね〜✨
とろっ〜こっくりとした口当たりで、葡萄の甘酸っぱさが広がります。
おしゃれな雰囲気で薪焼きの料理を楽しめました。
ご馳走様でした＾＾
091”
オイタノポイント
㊙お店の雰囲気：モダンで居心地が良い
㊙料金：🌞¥-🌛¥5,000~5,999
㊙客層：カップル、女子会、グループ
㊙サービス：気さくな店員さん
㊙利用シーン：デートや女子会に
㊙支払方法：カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー可（QUICPay）QRコード決済可（PayPay）
㊙️席数：46席
091” 店舗情報
091”
住所：東京都渋谷区道玄坂1-15-7 セントラル道玄坂 1F
営業時間：17:00 – 00:00
定休日：なし
アクセス：渋谷駅から徒歩5分/神泉駅から366m
▽最高の口当たりや〜。
▽ワインが進む〜🍷
オイタノシイ！の使い方
オイタノシイは、「美味しい・楽しい」の合体言葉。
美味しいものは美味しいし、楽しいことは楽しい。
だけど、美味しいものを楽しく食べるのが一番幸せ♡
そんなコンセプトに乗っ取り、食べることが大好きなグルメライター（28）が、みなさんにお届けしたい素敵なお店やお取り寄せ、テイクアウトグルメを紹介しています。
●ライター紹介
MOMOKA🌤
食べることと飲むことしかしたくないお年頃（28）
東京在住/宮崎出身。
好きな言葉は「なんとかなる。」
ハイボール・麻婆豆腐・お野菜が好きです。
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